Artichauts Grillés Citres – Antipasti (230 g)

La grille romaine dans ton bocal

Tu te souviens de cette entrée dévorée dans une trattoria romaine, ces tranches d'artichaut dorées à la flamme, tendres au cœur, avec ce fond fumé qui reste longtemps en bouche ? Citres les a mises en bocal.

L'artichaut grillé, c'est l'antipasto qui divise — trop souvent raté, vinaigré à l'excès, sans caractère. Citres répond à ce problème avec une méthode simple : grillade directe pour marquer les tranches, puis marinade légère qui souligne sans noyer. Le résultat, c'est un artichaut qui sent encore la braise, charnu et tendre à la fois, avec une acidité équilibrée qui ouvre l'appétit plutôt qu'elle ne l'écrase. 230 g de tranches prêtes à poser sur une planche ou à glisser sur une pizza en moins de 30 secondes.

Ce que tu vas ressentir

• Texture : charnu et fondant au cœur, avec des bords légèrement fermes là où la grillade a travaillé
• Parfum : fumé doux, herbacé, avec un fond acidulé qui monte dès l'ouverture du bocal
• Goût : umami végétal franc, légèrement amer en fin de bouche — l'amertume ronde et naturelle de l'artichaut, relevée par une marinade acidulée qui ne prend jamais le dessus

Comment le savourer ?

Pose les tranches directement sur une planche d'antipasti avec de la burrata, des olives et une charcuterie comme la mortadelle ou le bresaola — le fumé de l'artichaut dialogue parfaitement avec le lacté de la burrata. Sur une pizza blanche à la crème, il remplace avantageusement la garniture classique : glisse-les après cuisson pour conserver leur texture. En cuisine, hache grossièrement les tranches et mélange-les à des pâtes courtes avec un filet d'huile d'olive, du pecorino râpé et un zeste de citron — prêt en 10 minutes chrono.

L'origine qui fait la différence

Citres — Bovolone, province de Vérone, Vénétie, fondée en 1958. En 65 ans de bocaux, cette conserverie familiale transformée en référence nationale produit aujourd'hui 25 millions de pièces par an tout en maintenant la même philosophie : une matière première sélectionnée, une grillade directe, une marinade courte. Leurs artichauts sont travaillés pour conserver la structure de la tranche et l'amertume naturelle du légume — caractéristique des artichauts du centre et du sud de la péninsule italienne, où le soleil intensifie les arômes.

« L'artichaut, c'est le légume qui ne ment pas — soit il est bon, soit il est décevant. La grille, elle, ne pardonne pas les raccourcis. »

Format : 230 g — idéal pour 2 personnes en antipasto, ou en garniture généreuse pour une pizza individuelle.