Bomba Calabrese Citres - Crème Piquante (980 g)

Le coup de feu calabrais qui reste

Tu poses le bocal sur la table, tu soulèves le couvercle — et tu comprends immédiatement que ce n'est pas une sauce piquante ordinaire. C'est tout un caractère.

La Bomba Calabrese, c'est le condiment roi de Calabre, cette région tout en bas de la botte où le soleil cogne fort et où le piment est une philosophie. Citres, producteur calabrais ancré dans cette culture du poivron et du peperoncino, élabore sa Bomba à partir de poivrons confits et de piments locaux travaillés à l'huile — pas pour brûler, mais pour construire une chaleur qui s'installe, se déploie, et laisse une empreinte longue en bouche. Le format 980 g, c'est le format du quotidien : une fois que tu l'as dans ton frigo, tu ne cuisines plus sans.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : dense et granuleuse, avec des morceaux de poivrons confits charnus qui accrochent sur la langue
• 👃 Parfum : une vague herbacée et fumée, poivrée et légèrement terreux, comme une braise sous un été calabrais
• 👅 Goût : attaque franche et piquante, puis une rondeur umami et acidulée des légumes confits en huile qui arrondit chaque bouchée — une chaleur qui invite, pas qui punit

En cuisine — et à table

Commence par l'essentiel : une cuillère à café étalée sur une tranche de pane di casa grillé, avec un filet d'huile d'olive extra vierge. C'est déjà parfait. En cuisine, une cuillerée dans un soffritto transforme une simple sauce tomate en quelque chose de bien plus profond — essaie avec des rigatoni et de la salsiccia calabrese. À l'apéro, glisse-la à côté d'un plateau de charcuteries italiennes, d'une burrata ou d'une mozzarella di bufala : le contraste lacté contre le piquant charnu, c'est une combinaison imparable. Et sur une pizza bianche ou une focaccia ? Elle remplace avantageusement n'importe quelle huile pimentée du commerce.

L'origine qui fait la différence

Citres est une maison calabraise spécialisée dans la transformation des légumes du Sud de l'Italie, avec une ligne dédiée aux condiments et antipasti typiques de cette région. La Bomba Calabrese est leur produit emblématique — une recette qui associe poivrons rouges, piments calabrais et huile de tournesol pour une texture tartinable que les Calabrais ont sur chaque table depuis des générations.

« In Calabria, il peperoncino non è un ingrediente — è un modo di vivere. »
(En Calabre, le piment n'est pas un ingrédient — c'est une façon de vivre.)

Format : 980 g en bocal — assez pour plusieurs semaines d'utilisation quotidienne, à conserver au frais après ouverture.