Conchiglioni Rigati Di Martino - Édition Dolce & Gabbana (500 g)

Le paquet qu'on hésite à ouvrir — mais qu'on ne regrette jamais

Et si ton prochain dîner commençait par une boîte qu'on pourrait encadrer ? Les Conchiglioni Rigati Di Martino en édition Dolce & Gabbana, c'est ça : un objet qui fait hésiter, et une pâte qui convainc.

Di Martino fabrique ses pâtes à Gragnano depuis 1912 — la ville napolitaine classée IGP depuis 2013, où l'air marin de la baie de Naples et les vents des collines créent des conditions de séchage uniques au monde. Ces Conchiglioni Rigati en sont l'expression directe : de grosses coquilles striées, taillées pour retenir les farces les plus généreuses. La collaboration avec Dolce & Gabbana ne change pas la pâte — elle célèbre ce qu'elle est déjà : un produit qui mérite d'être vu avant d'être mangé.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : ferme et légèrement granuleuse en bouche grâce au séchage lent et à la trafila al bronzo — la pâte accroche la sauce plutôt que de la laisser glisser
• 👃 Parfum : céréalier et légèrement lacté à la cuisson, avec ce fond de blé dur qui rappelle une farine fraîchement moulue
• 👅 Goût : rond en bouche, avec une pointe acidulée caractéristique du blé de Gragnano IGP — un fond umami qui tient tête aux farces riches

Comment les cuisiner

Ces coquilles sont faites pour être farcies et gratinées. Cuis-les al dente 3 minutes de moins que le temps indiqué — elles finissent leur cuisson au four. Farce classique : ricotta, épinards, noix de muscade, un filet de crème. Pour les grandes occasions, tente une farce à la saucisse de Calabre et à la scamorza fumée, nappée d'une béchamel légère. Tu peux aussi les servir en bouillon corsé avec une farce à base de viande — le format conchiglione tient parfaitement dans une soupe de fête.

L'origine qui fait la différence

Pastificio Di Martino, fondé en 1912 à Gragnano (province de Naples, Campanie). La pasta di Gragnano a obtenu son label IGP en 2013 — ce qui impose que la production, le séchage et le conditionnement se fassent intégralement dans la ville. Le packaging signé Dolce & Gabbana fait partie d'une collaboration entre deux maisons qui ont fait de l'esthétique napolitaine une signature mondiale.

« À Gragnano, on dit que la pasta n'est pas prête quand elle est cuite, mais quand elle est séchée — et ça prend du temps. »

Format : 500 g — idéal pour un gratin farci en entrée généreuse pour 4 personnes, ou un plat principal pour 2 avec une farce bien garnie.