Crème de Truffe Blanche ElleEsse - Pot Gourmand (520 g)

L'arôme de la forêt en automne, capturé dans un pot

Tu soulèves le couvercle — et la pièce change. Terreux, musqué, presque animal : l'odeur de la truffe blanche envahit tout avant même que tu aies touché la crème.

La truffe blanche, le Tuber magnatum Pico, est l'un des produits les plus rares et les plus convoités au monde. ElleEsse, maison ligure spécialisée dans les champignons et les truffes depuis plusieurs décennies, l'a transformée en crème généreuse pour que tu puisses en profiter sans attendre une occasion extraordinaire. Le problème avec la truffe fraîche ? Elle ne dure que quelques jours, et elle coûte une fortune au gramme. La solution ElleEsse : concentrer toute cette intensité aromatique dans un pot de 520 g, utilisable au fil des semaines, sur tous tes plats.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : soyeuse et légèrement granuleuse, avec des éclats de truffe perceptibles sous la spatule
• 👃 Parfum : terreux, musqué, balsamique — la forêt humide d'automne en Piémont, concentrée en pot
• 👅 Goût : umami profond, rond en bouche, avec une note acidulée discrète et ce fond terreux qui persiste longtemps après la dégustation

En cuisine — comment l'utiliser

Une cuillère à soupe suffit pour transformer un plat entier. Mélange-la à chaud dans des tagliatelles al burro juste avant de servir — la chaleur libère les arômes sans les brûler. Sur une pizza blanche avec de la mozzarella fior di latte et quelques copeaux de Grana Padano, elle devient une garniture qui étonne à chaque bouchée. À l'apéro, étale-la sur des crostini grillés avec un filet d'huile d'olive extra vierge : 3 minutes, zéro effort, effet garanti. Elle s'intègre aussi facilement dans une sauce à la crème pour risotto, ou comme base d'une bruschetta pour un antipasto express.

L'origine qui fait la différence

ElleEsse est une maison établie en Ligurie, spécialisée dans la valorisation des champignons et des truffes italiens. Leur crème de truffe blanche est élaborée à partir de Tuber magnatum Pico, la truffe blanche la plus aromatique qui soit, récoltée principalement en Piémont et en Ombrie entre octobre et décembre — une fenêtre de seulement 8 à 10 semaines par an.

« En Piémont, on dit que la truffe blanche ne se cuisine pas — elle se pose, juste avant de servir, pour que rien ne vienne éteindre ce qu'elle a à dire. »

Format : Pot de 520 g — le format généreux pour cuisiner régulièrement ou partager à plusieurs autour d'un apéro ou d'un dîner entre amis.