Crème de Truffe ElleEsse - Pecorino fondu & truffes d’été (520 g)
Quand le Pecorino fond sur la truffe d'été
Tu soulèves le couvercle. L'arôme de Tuber aestivum monte, terreux et légèrement boisé — puis le Pecorino fondu s'impose, lacté et rond. Deux secondes, et tu sais déjà que ce soir, le dîner sera autre chose.
La crème de truffe ElleEsse, c'est une idée simple portée à son maximum : fondre du Pecorino avec de la truffe d'été noire (Tuber aestivum), lier le tout à l'huile d'olive, sans conservateur artificiel. ElleEsse travaille en Ligurie, cette région italienne coincée entre les Alpes et la Méditerranée, qui a toujours su transformer peu d'ingrédients en beaucoup de caractère. Le format 520 g n'est pas un hasard — c'est la taille d'un bocal qu'on ouvre, qu'on referme, et qu'on retrouve avec plaisir toute la semaine.
Ce que tu vas ressentir
- 🌾 Texture : soyeuse et légèrement granuleuse, elle s'étale sans effort et accroche bien aux pâtes ou au pain
- 👃 Parfum : terreux, lacté, avec ce fond boisé caractéristique du Tuber aestivum — discret mais persistant
- 👅 Goût : umami profond, doux-amer en fin de bouche, avec le côté piquant et charnu du Pecorino fondu qui enrobe la truffe sans l'écraser
En cuisine — et bien au-delà
Sur des tagliatelles fraîches avec une noix de beurre : 3 minutes, c'est prêt. En base de pizza blanche à la place de la crème — pose une couche généreuse, ajoute des champignons et de la roquette en sortie de four. En tartinable à l'apéro sur des crostini grillés ou des crackers au sésame, avec quelques lamelles de bresaola par-dessus. Le bocal de 520 g te permet d'être généreux sans compter.
L'origine qui fait la différence
ElleEsse est une maison ligure spécialisée dans les condiments et crèmes à base de truffes et de fromages italiens. Leur approche : des formulations courtes, sans conservateur artificiel, qui laissent les ingrédients s'exprimer. La truffe d'été (Tuber aestivum) est récoltée entre juin et septembre — c'est la truffe la plus accessible des truffes noires italiennes, reconnue pour son arôme terreux et herbacé sans être envahissante.
« En Ligurie, on n'a pas les truffes du Périgord ni celles d'Alba — alors on les respecte d'autant plus. »
Format : Bocal 520 g — idéal pour 6 à 8 portions généreuses, en sauce pâtes, garniture pizza ou tartinable apéro.
Combien de temps prend la livraison ?
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