Biscuits moelleux au citron, glaçage à la liqueur de citron
Des petits biscuits tendres au zeste de citron, pétris à l'huile d'olive et nappés d'un glaçage parfumé au limoncino.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 25 min · Cuisson 12 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 37 min.
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En cuisine 8 étapes
- Préchauffez le four à 175 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
- Râpez finement le zeste du citron (1 pièce) et pressez son jus.
- Fouettez l'œuf (1 pièce) avec le sucre (100 g) et le zeste, puis ajoutez l'huile d'olive (40 ml) et la moitié du jus de citron.
- Incorporez la farine (200 g) tamisée avec la levure (6 g) et une pincée de sel (selon votre goût), jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Façonnez des boules de la taille d'une grosse cerise, posez-les sur la plaque en les espaçant et aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pour 12 minutes : les biscuits doivent rester pâles dessus et juste blonds dessous.
- Pendant ce temps, mélangez le sucre glace (60 g) avec la liqueur de citron (15 ml) et quelques gouttes du jus restant, jusqu'à obtenir un glaçage épais.
- Laissez refroidir les biscuits 10 minutes, puis trempez-en le dessus dans le glaçage et laissez-le figer.
Astuce : Ajoutez le jus de citron au glaçage goutte à goutte : il doit napper le dos d'une cuillère sans couler, sinon il ne figera pas.
Contient probablement : gluten, œufs · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Huile d'Olive Extra Vierge Corax – DOP Sardaigne, Farine Caputo Nuvola – Type 0, Liqueur de Citron Italienne Morelli (70 cl ou 2 l)