Crostini aux friarielli sautés, olives et câpres
Le brocoli-rave napolitain sauté minute avec des olives et des câpres, sur un pain grillé bien croustillant : l'amertume douce des friarielli en bouchées.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 10 min · Cuisson 8 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 18 min.
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En cuisine 7 étapes
- Préchauffez le gril du four. Disposez les tranches de pain (12 tranches) sur la plaque et badigeonnez-les légèrement avec une partie de l'huile d'olive (6 c. à soupe).
- Égouttez les friarielli (200 g) et hachez-les grossièrement au couteau.
- Dénoyautez les olives (60 g) si besoin et coupez-les en deux ; rincez les câpres (15 g).
- Dans une poêle, faites revenir l'ail (1 gousse) écrasé dans le reste de l'huile 1 minute, sans le laisser colorer, puis retirez-le.
- Ajoutez les friarielli, les olives et les câpres et faites sauter 3 minutes à feu vif en remuant. Poivrez.
- Pendant ce temps, faites griller le pain 2 à 3 minutes sous le gril, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Garnissez chaque crostino d'une petite cuillerée de friarielli bien chauds et servez aussitôt.
Astuce : Hachez assez finement les friarielli pour que la garniture tienne sur le pain sans glisser, et garnissez au dernier moment pour garder le croustillant.
Contient probablement : gluten · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Huile d'Olive Extra Vierge A Paesana – Italie (1 litre), Brocoli-rave Dil Vita – Friarielli à la napolitaine, Olives Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinées à l'huile, Câpres Italiennes Iposea – Lacrimella