Fregola aux artichauts et tomates cerises
Les petites perles de pâte sarde, grillées puis cuites comme un risotto avec tomates cerises et artichauts grillés.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 10 min · Cuisson 25 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 35 min.
Sur EasyGusto, à ajouter au panier
Les produits cochés partent au panier avec « Tout ajouter ».
Sur EasyGusto, momentanément indisponible
À prévoir : produits frais
Non vendus sur EasyGusto.
Primeur
Crémier
Boucher
Poissonnier
Divers
À trouver ailleurs
Pas disponibles sur EasyGusto en ce moment.
Vous l’avez déjà
Cochez un produit pour le commander quand même.
Pour accompagner
Nos suggestions, à ajouter si vous le souhaitez.
En cuisine 7 étapes
- Hachez l'oignon (1 pièce) et l'ail (1 gousse) ; coupez les artichauts grillés (160 g) en quartiers. Mettez l'eau (1,2 l) à chauffer.
- Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon 4 minutes dans 4 c. à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail.
- Versez 320 g de fregola et faites-la griller 2 minutes en remuant.
- Ajoutez 240 g de tomates cerises et une louche d'eau chaude, puis salez.
- Laissez cuire environ 15 minutes à feu doux, en ajoutant l'eau chaude louche par louche dès que la précédente est absorbée, comme pour un risotto.
- Ajoutez les artichauts 3 minutes avant la fin de la cuisson.
- Hors du feu, parsemez de persil (1 botte) haché, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Astuce : La fregola doit rester légèrement ferme et un peu humide, ni sèche ni en soupe : gardez une louche d'eau chaude sous la main jusqu'au service.
Contient probablement : gluten · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Fregola Sarda Sabarot – Spécialité de Sardaigne, Artichauts Grillés Citres – Antipasti, Tomates Cerises Il Pomodorino Sole e Napule, Huile d'olive Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca