Frittelle de courgettes aux pois chiches et tomates séchées
Des galettes croustillantes de courgettes râpées liées à la farine de pois chiches, relevées de tomates séchées et de menthe fraîche.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 20 min · Cuisson 15 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 35 min.
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En cuisine 6 étapes
- Râpez les courgettes (2 pièces) avec la grosse grille, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire.
- Pressez-les fortement entre vos mains pour en extraire toute l'eau.
- Dans un saladier, fouettez la farine de pois chiches (120 g) avec l'eau (160 ml) jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Ajoutez les courgettes, les tomates séchées (40 g) égouttées et hachées et la menthe (1 botte) ciselée, puis poivrez.
- Faites chauffer l'huile d'olive (120 ml) dans une grande poêle. Déposez des cuillerées de pâte en les aplatissant légèrement et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté, en plusieurs fois.
- Égouttez les frittelle sur du papier absorbant et servez-les chaudes ou tièdes.
Astuce : Pressez vraiment les courgettes : c'est leur eau qui rend les frittelle molles. Bien essorées, elles dorent et croustillent en quelques minutes.
Contient probablement : sulfites · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Farine de Pois Chiches Moline Lanone – Alternative sans gluten, Tomates Séchées Citres – Origan, piment et ail, Huile d’olive extra vierge italienne Poggio delle Fattorie