Gâteau moelleux aux amandes et aux amaretti
Un gâteau tendre à la poudre d'amande, enrichi de crème d'amande et couvert d'amaretti qui dorent à la cuisson.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 30 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 45 min.
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En cuisine 8 étapes
- Préchauffez le four à 175 °C, beurrez un moule rond d'environ 20 cm et chemisez le fond de papier cuisson.
- Faites fondre le beurre (80 g) et laissez-le tiédir.
- Fouettez les œufs (2 pièces) avec le sucre (80 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la crème d'amande (80 g) et le beurre fondu.
- Incorporez la poudre d'amande (100 g), puis la farine (80 g) tamisée avec la levure (6 g), à la spatule, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Émiettez grossièrement la moitié des amaretti (60 g) dans la pâte et versez-la dans le moule.
- Cassez le reste des amaretti en deux et répartissez-les sur le dessus.
- Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame plantée au centre ressorte sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et poudrez de sucre glace (10 g).
Astuce : Sortez les œufs du réfrigérateur une demi-heure avant : ils montent mieux avec le sucre et la pâte reste bien lisse avec le beurre fondu.
Contient probablement : gluten, œufs, lait, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Farine Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Spécial Pâtes Fraîches, Crème d'amande Dolcefetta O' Sole 'e Napule – À tartiner, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero