Gâteau poires et chocolat, éclats d'amaretti
L'alliance italienne de la poire et du chocolat dans un gâteau tendre, couvert d'amaretti au chocolat qui croquent sous la dent.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 10 min · Cuisson 35 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 45 min.
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En cuisine 8 étapes
- Préchauffez le four à 180 °C, beurrez un moule rond d'environ 20 cm et chemisez le fond de papier cuisson.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat noir (100 g) avec le beurre (80 g), puis laissez tiédir.
- Fouettez les œufs (2 pièces) avec le sucre (100 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le chocolat fondu.
- Incorporez la farine (80 g), le cacao amer (15 g) et la levure (6 g) tamisés ensemble, à la spatule.
- Pelez les poires (2 pièces), coupez-les en quartiers, retirez le cœur et taillez-les en lamelles épaisses.
- Versez la pâte dans le moule, enfoncez-y les lamelles de poire en rosace et parsemez des amaretti au chocolat (40 g) grossièrement concassés.
- Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame plantée entre deux poires ressorte presque sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez à température ambiante.
Astuce : Choisissez des poires mûres mais fermes, comme la conférence : elles fondent à la cuisson sans rendre trop de jus dans la pâte.
Contient probablement : gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Farine Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Spécial Pâtes Fraîches, Cacao Amaro Perugina – Cacao amer en poudre, Amaretti au chocolat Falcone – Recette des Abruzzes