Gnocchi à la crème de truffe blanche
Des gnocchi fondants enrobés d'une crème de truffe blanche et de parmesan : un plat de fête prêt en cinq minutes.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 2 min · Cuisson 5 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 7 min.
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En cuisine 8 étapes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la.
- Râpez finement le parmesan (50 g).
- Faites fondre le beurre (30 g) à feu très doux dans une grande poêle, retirez-la du feu et ajoutez la crème de truffe (80 g).
- Plongez les gnocchi (680 g) dans l'eau bouillante.
- Dès que l'eau reprend l'ébullition, versez une petite louche d'eau de cuisson dans la poêle et mélangez pour obtenir une sauce lisse.
- Récupérez les gnocchi à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface, au bout de 2 à 3 minutes, et déposez-les dans la poêle.
- Mélangez délicatement à feu très doux, puis ajoutez le parmesan hors du feu.
- Servez avec quelques gouttes d'huile à la truffe (2 c. à café) et un tour de poivre.
Astuce : Gardez le feu au plus bas une fois la crème de truffe dans la poêle : elle doit seulement tiédir pour garder son parfum.
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