Gnocchi au pesto genovese
Le pesto, une louche d'eau de cuisson et des gnocchi tout juste remontés à la surface : un classique ligure prêt en cinq minutes.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 2 min · Cuisson 4 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 6 min.
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En cuisine 7 étapes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la.
- Mettez le pesto (120 g) dans un grand saladier avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- Plongez les gnocchi (720 g) dans l'eau bouillante.
- Dès que l'eau reprend l'ébullition, prélevez une petite louche d'eau de cuisson et versez-en un peu dans le saladier pour détendre le pesto.
- Récupérez les gnocchi à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface, au bout de 2 à 3 minutes, et déposez-les dans le saladier.
- Mélangez délicatement pour bien les enrober, sans les écraser.
- Servez avec le parmesan (40 g) râpé et quelques feuilles de basilic (12 feuilles).
Astuce : Détendez le pesto avec l'eau de cuisson plutôt qu'avec de l'huile : la sauce enrobe mieux les gnocchi et reste légère.
Contient probablement : gluten, œufs, lait, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Gnocchi de Pommes de Terre De Cecco – Gnocchi di patate, Pesto alla Genovese Divella – Sauce au basilic, Huile d'olive Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca