Gnocchi dorés à la poêle, tomates cerises et olives
Des gnocchi saisis sans passer par l'eau, croustillants dehors et fondants dedans, dans une sauce de tomates cerises.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 3 min · Cuisson 13 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 16 min.
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En cuisine 8 étapes
- Faites chauffer 6 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif.
- Versez les gnocchi (680 g) directement dans la poêle, sans les cuire à l'eau, en une seule couche.
- Laissez-les dorer 3 minutes sans y toucher, puis retournez-les et faites-les dorer encore 3 à 4 minutes en secouant la poêle.
- Poussez les gnocchi sur les bords, mettez l'ail (2 gousses) écrasé au centre et laissez-le parfumer l'huile 1 minute.
- Ajoutez 400 g de tomates cerises avec leur jus, les olives (40 g) et l'origan (2 pincées), puis salez légèrement.
- Couvrez et laissez mijoter 4 minutes à feu moyen : la vapeur finit de cuire les gnocchi à cœur.
- Retirez le couvercle et l'ail, puis laissez réduire 1 minute en mélangeant délicatement.
- Parsemez de basilic (12 feuilles) déchiré et servez aussitôt.
Astuce : Ne remuez pas les gnocchi pendant les premières minutes : c'est le contact avec la poêle chaude qui forme la croûte dorée.
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