Bruschette aux tomates cerises, olives et câpres
Le pain grillé frotté à l'ail, garni de tomates cerises poêlées comme dans le Sud de l'Italie.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 5 min · Cuisson 10 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 15 min.
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En cuisine 6 étapes
- Égouttez les tomates cerises (400 g) en gardant un peu de leur jus. Rincez les câpres (20 g) et coupez les olives (80 g) en rondelles.
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive (4 c. à soupe) dans une poêle, ajoutez les tomates et laissez-les compoter 5 minutes à feu moyen, en les écrasant légèrement à la fourchette.
- Ajoutez les olives, les câpres et l'origan (2 pincées), poivrez, mélangez 1 minute puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain (8 tranches) 2 à 3 minutes de chaque côté, au grille-pain ou sous le gril du four.
- Frottez chaque tranche encore chaude avec l'ail (2 gousses) pelé et coupé en deux, puis arrosez-les du reste de l'huile.
- Répartissez la garniture sur le pain, parsemez de basilic (1 botte) ciselé, salez légèrement si besoin et servez aussitôt.
Astuce : Prenez un pain de campagne de la veille : il grille mieux et ne se détrempe pas sous la garniture.
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Étiquettes des produits : Tomates Cerises Il Pomodorino Sole e Napule, Olives Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinées à l'huile, Câpres Italiennes Iposea – Lacrimella, Huile d'Olive Extra Vierge A Paesana – Italie (1 litre)