Rouleau de chocolat aux biscuits et aux amaretti
Le dessert sans cuisson des goûters italiens : un rouleau de chocolat plein de biscuits croquants et d'amaretti, à trancher bien froid.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 270 min · Cuisson 5 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 275 min.
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En cuisine 7 étapes
- Concassez les biscuits (160 g) et les amaretti (60 g) au couteau en morceaux irréguliers, sans les réduire en poudre.
- Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat noir (120 g) avec le beurre (100 g), puis retirez le récipient du bain-marie.
- Ajoutez le sucre glace (70 g) en en gardant une cuillerée, puis le cacao amer (20 g) et le lait (40 ml), et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis incorporez les morceaux de biscuits et d'amaretti en les enrobant bien.
- Versez la préparation sur une feuille de papier cuisson et façonnez un boudin bien serré en roulant le papier, puis torsadez les extrémités.
- Placez au moins 4 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que le rouleau soit bien ferme.
- Déballez-le, roulez-le dans le sucre glace réservé et coupez-le en tranches avec un couteau trempé dans l'eau chaude.
Astuce : Gardez de gros morceaux de biscuits : ce sont eux qui dessinent la jolie mosaïque à la coupe.
Contient probablement : gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Biscuits au miel Divella – Campetti, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero, Cacao Amaro Perugina – Cacao amer en poudre