Bière Raffo - Blonde Italienne (33 cl)
Tu décapuchonnes la bouteille. Un sifflement bref. La bière verse en mousse serrée, blanche et dense — elle sent le malt et la mer du Sud.
La Raffo, c'est la bière du talon de la botte — la première brassée industriellement dans les Pouilles, à Tarante, en 1928. Blonde, légère en alcool (4,7% vol.), avec un corps de malt doux qui colle à la chaleur de la Méditerranée. Pas une bière de dégustation : une bière d'été, pour le poisson grillé, la terrasse du port.
🌾 L'histoire
Brasserie Raffo — Tarante, Pouilles, fondée en 1928. Première grande brasserie du Sud profond de l'Italie. Brassée avec de l'orge maltée locale et du houblon importé d'Allemagne. Aujourd'hui dans le groupe Heineken Italia, la recette d'origine (Lager basse fermentation, 4,7% vol.) est préservée.
👃 Ce que tu vas ressentir
- Pétillant — les bulles sont fines et persistantes, elles tiennent dans le verre sans s'effondrer
- Maltée — un fond doux de céréale torréfiée légèrement, sans amertume de houblon dominant
- Fraîche — la légèreté du corps (4,7% vol.) fait qu'on peut en boire une deuxième sans y penser
👅 En cuisine
- Avec des crudités de fruits de mer ou un plateau d'oursins : le classique de la côte ionienne
- Avec une pizza aux anchois et câpres : la légèreté de la Raffo tient la salinité sans la contrer
- Très froide à 4°C dans un verre givré un soir d'été : le format ultime pour cette bière
Brasserie Raffo — Tarante, Pouilles, depuis 1928 — 4,7% vol., Lager basse fermentation, orge maltée + houblon allemand, 33 cl
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