Barquettes d'aubergines farcies aux olives, câpres et tomate
Des demi-aubergines rôties, garnies de leur chair à la tomate, aux câpres et aux olives, gratinées sous une chapelure croustillante.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 10 min · Cuisson 35 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 45 min.
Sur EasyGusto, à ajouter au panier
Les produits cochés partent au panier avec « Tout ajouter ».
Sur EasyGusto, momentanément indisponible
À prévoir : produits frais
Non vendus sur EasyGusto.
Primeur
Crémier
Boucher
Poissonnier
Divers
À trouver ailleurs
Pas disponibles sur EasyGusto en ce moment.
Vous l’avez déjà
Cochez un produit pour le commander quand même.
Pour accompagner
Nos suggestions, à ajouter si vous le souhaitez.
En cuisine 7 étapes
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines (2 pièces) en deux dans la longueur et quadrillez la chair au couteau sans percer la peau.
- Badigeonnez-les d'un tiers de l'huile d'olive (6 c. à soupe), salez et faites-les rôtir 20 minutes, face coupée vers le haut, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Évidez-les à la cuillère en laissant un demi-centimètre de chair contre la peau, puis hachez la chair prélevée.
- Faites revenir l'ail (1 gousse) dans un autre tiers de l'huile 1 minute, ajoutez la chair hachée, la passata (240 g), les câpres (15 g) rincées et les olives (40 g), puis laissez réduire 5 minutes. Ajoutez le basilic (1 botte) ciselé et poivrez.
- Garnissez les barquettes de cette farce, parsemez de chapelure (60 g) et arrosez du reste de l'huile.
- Enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré.
- Laissez tiédir et servez coupé en morceaux, tiède ou à température ambiante.
Astuce : Quadrillez profondément la chair avant de rôtir les aubergines : elle cuit à cœur plus vite et se retire d'un seul coup de cuillère.
Contient probablement : gluten · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Passata di Pomodoro Divella – Tomates 100 % italiennes, Câpres Italiennes Iposea – Lacrimella, Olives Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinées à l'huile, Huile d'Olive Extra Vierge A Paesana – Italie (1 litre)