Bâtonnets de céleri farcis à la ricotta et aux tomates séchées
Des tronçons de céleri croquants garnis d'une ricotta aux tomates séchées et aux olives : une bouchée fraîche et relevée, sans cuisson.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 0 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 15 min.
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En cuisine 6 étapes
- Lavez les branches de céleri (6 pièces), retirez les fils les plus durs avec un économe et séchez-les bien.
- Coupez-les en tronçons d'environ cinq centimètres, en gardant le creux de la branche bien net.
- Égouttez les tomates séchées (60 g) et hachez-les très finement ; hachez aussi les olives (40 g) dénoyautées.
- Dans un bol, travaillez la ricotta (200 g) à la fourchette avec les tomates, les olives, l'huile d'olive (20 ml) et le basilic (½ botte) ciselé. Poivrez : les tomates séchées apportent déjà le sel et du caractère.
- Remplissez le creux de chaque tronçon de céleri avec la farce, à la petite cuillère ou à la poche à douille, en formant un léger dôme.
- Décorez d'une petite feuille de basilic et réservez au frais jusqu'au service.
Astuce : Choisissez les branches du cœur, plus tendres et moins filandreuses ; gardez les feuilles jaunes, très parfumées, pour décorer le plat.
Contient probablement : lait, céleri, sulfites · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Tomates Séchées Citres – Origan, piment et ail, Olives Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinées à l'huile, Huile d’Olive Toscano IGP Morettini – Extra Vierge