Cantucci aux amandes, à l'huile d'olive et à l'orange
Les biscuits toscans cuits deux fois, ici pétris à l'huile d'olive et parfumés à l'orange, à tremper dans un vin doux.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 28 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 43 min.
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En cuisine 8 étapes
- Préchauffez le four à 180 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, fouettez les œufs (2 pièces) avec le sucre (140 g), l'huile d'olive (30 ml), la liqueur d'orange (15 ml) et le zeste râpé de l'orange (1 pièce).
- Ajoutez la farine (240 g), la levure (6 g) et une pincée de sel (selon votre goût), puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et un peu collante.
- Incorporez les amandes entières (120 g) avec les mains, en les répartissant bien.
- Les mains farinées, façonnez des boudins d'environ 4 cm de large et posez-les sur la plaque en les espaçant, car ils s'étalent.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que les boudins soient dorés et fermes.
- Laissez-les tiédir 5 minutes, puis coupez-les en biais, en tranches d'un doigt d'épaisseur, avec un couteau-scie.
- Couchez les tranches sur la plaque et remettez-les au four 8 minutes pour les sécher, puis laissez-les refroidir sur une grille.
Astuce : Coupez les boudins encore tièdes : froids, ils s'émiettent sous la lame ; trop chauds, les tranches s'écrasent.
Contient probablement : gluten, œufs, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Huile d’Olive Toscano IGP Morettini – Extra Vierge, Liqueur d’Orange Morelli – Arancino, Farine Caputo Nuvola – Type 0