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Cavatelli maison aux champignons et aux cèpes
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Cavatelli maison aux champignons et aux cèpes

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Des petites coques de semoule roulées sous deux doigts, avec une sauce de champignons, de cèpes et de tomates cerises, comme dans le Molise.

Recette de la cuisine EasyGusto

VégétarienSans porcSans ingrédient contenant du lactosePour des enfantsPetit budgetIntermédiaireMoins de 2 € par portion hors produits frais

Préparation 70 min · Cuisson 30 min (hors mise à ébullition de l’eau)

Portions 4 portions

Sur EasyGusto, à ajouter au panier

Les produits cochés partent au panier avec « Tout ajouter ».

400 g pour la recetteSemoule de Blé Dur La Molisana – Semola rimacinataLa Molisana1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto
3,90 € 1
15 g pour la recetteCèpes Séchés Albalanga – Champignons secsAlbalanga400 g · 131,50 €/kgEasyGusto
52,60 € 1
240 g pour la recetteTomates Cerises La Fiammante – Il PomodorinoLaFiammante400 g · 13,25 €/kgEasyGusto
5,30 € 1

À prévoir : produits frais

Non vendus sur EasyGusto.

Primeur

champignons de paris480 g
ail2 gousses
persil plat1 botte

Vous l’avez déjà

Cochez un produit pour le commander quand même.

6 c. à soupe pour la recetteHuile d'olive extra vierge Picual Oro Bailén – RobusteOro Bailen75 cl · 29,20 €/LEasyGustoN’oubliez pas…
21,90 € 1
eau tiède (pâte)200 ml
eau tiède (cèpes)200 ml
selselon votre goût
poivreselon votre goût

Pour accompagner

Nos suggestions, à ajouter si vous le souhaitez.

Gressins au Romarin Ciro – ArtisanauxCiro250 g · 17,20 €/kg
4,30 €

En cuisine 7 étapes

  1. Versez la semoule (400 g) en fontaine, ajoutez peu à peu l'eau tiède (200 ml) et pétrissez 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
  2. Faites tremper les cèpes (15 g) 20 minutes dans l'eau tiède (200 ml), puis égouttez-les en gardant l'eau filtrée et hachez-les.
  3. Roulez la pâte en boudins d'un centimètre et coupez des tronçons de 2 cm. Appuyez sur chaque tronçon avec l'index et le majeur et tirez-le vers vous pour qu'il s'enroule en petite coque creuse. Posez les cavatelli sur un plateau saupoudré de semoule.
  4. Émincez les champignons (480 g) et faites-les sauter 8 minutes à feu vif dans l'huile d'olive (6 c. à soupe) avec l'ail (2 gousses) écrasé et les cèpes.
  5. Ajoutez les tomates cerises (240 g) et l'eau de trempage des cèpes, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
  6. Faites cuire les cavatelli 6 à 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et goûtez-en un pour vérifier la cuisson.
  7. Égouttez-les dans la sauce, ajoutez le persil (1 botte) haché et mélangez 1 minute à feu doux.

Astuce : Les cavatelli doivent rester un peu fermes sous la dent : goûtez-en un dès qu'ils remontent à la surface, puis toutes les minutes.

Contient probablement : gluten · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Semoule de Blé Dur La Molisana – Semola rimacinata, Cèpes Séchés Albalanga – Champignons secs, Tomates Cerises La Fiammante – Il Pomodorino, Huile d'olive extra vierge Picual Oro Bailén – Robuste

61,80 €