Crackers de pois chiches aux olives taggiasche et au romarin
Des crackers fins et croquants à la farine de pois chiches, parfumés au romarin et piqués d'olives, à grignoter avec l'apéritif.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 20 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 35 min.
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En cuisine 7 étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Hachez finement les olives (40 g) et les aiguilles de romarin (1 botte).
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches (160 g), le sel (4 pincées), un tour de moulin à poivre (selon votre goût), les olives et le romarin.
- Ajoutez l'huile d'olive (40 ml) et l'eau (120 ml) peu à peu, en mélangeant à la fourchette puis à la main, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson, sur deux à trois millimètres d'épaisseur.
- Retirez la feuille du dessus, découpez des carrés ou des losanges à la roulette sans les séparer et piquez-les à la fourchette.
- Glissez la feuille sur une plaque et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient secs et légèrement dorés sur les bords.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les détacher : ils deviennent croquants en refroidissant.
Astuce : Étalez la pâte bien régulièrement : des crackers d'épaisseur égale cuisent ensemble et restent tous croquants. Ils se gardent quelques jours dans une boîte hermétique.
Allergènes : vérifiez les étiquettes des produits.
Étiquettes des produits : Farine de Pois Chiches Moline Lanone – Alternative sans gluten, Olives Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinées à l'huile, Huile d'olive Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca