Fusilli de maïs et riz au pesto, pommes de terre et haricots verts
Comme en Ligurie, les pommes de terre et les haricots cuisent avec les pâtes, puis le pesto lie le tout hors du feu.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 5 min · Cuisson 11 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 16 min.
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En cuisine 8 étapes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la.
- Épluchez la pomme de terre (240 g) et coupez-la en petits dés ; équeutez les haricots verts (200 g) et coupez-les en tronçons.
- Plongez les dés de pomme de terre et les haricots dans l'eau bouillante, puis ajoutez aussitôt 400 g de fusilli de maïs et riz.
- Faites cuire le tout en suivant le temps indiqué sur le paquet des pâtes, en remuant souvent au début : les légumes seront tendres en même temps.
- Pendant ce temps, mettez le pesto (120 g) dans un grand saladier avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le parmesan (30 g) râpé.
- Prélevez une louche d'eau de cuisson et versez-en un peu dans le saladier pour détendre le pesto.
- Égouttez pâtes et légumes, versez-les dans le saladier et mélangez bien : quelques dés de pomme de terre s'écrasent et lient la sauce.
- Servez aussitôt, sans remettre sur le feu.
Astuce : Coupez la pomme de terre en petits dés, de la taille des pâtes : elle cuit au même rythme et fond un peu dans la sauce.
Contient probablement : lait, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Fusilli Sans Gluten Vivi Bene – Pâtes courtes, Pesto alla Genovese Citres – Basilic moulu à froid, Huile d'olive Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca