Cannoli siciliens à la ricotta
Le grand classique de Sicile : des coques croustillantes garnies minute d'une crème de ricotta au chocolat et à l'orange.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 0 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 15 min.
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En cuisine 6 étapes
- Égouttez la ricotta (240 g) dans une passoire fine en la pressant doucement, pour retirer l'excès de liquide.
- Écrasez-la à la fourchette avec le sucre glace (60 g), puis fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
- Incorporez le chocolat noir finement haché (30 g) et le zeste râpé de l'orange (1 pièce).
- Hachez les pistaches (20 g) et coupez les cerises amarena (40 g) en deux.
- Juste avant de servir, garnissez les coques (130 g) de crème de ricotta par les deux bouts, à la poche à douille ou à la petite cuillère.
- Trempez les extrémités dans les pistaches, posez une demi-cerise de chaque côté et saupoudrez d'un voile de sucre glace.
Astuce : Garnissez au tout dernier moment : au contact de la ricotta, les coques perdent vite leur croustillant.
Contient probablement : gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Cerises Amarena Fabbri – Cerises sauvages en sirop, Cannoli à Farcir La Bottega Buongustai – Mini 12 pièces