Spaghetti alla puttanesca
Tomates, olives, câpres et anchois, comme on la prépare dans le Latium : une sauce pleine de caractère, tout droit du placard.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 10 min · Cuisson 20 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 30 min.
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En cuisine 7 étapes
- Rincez les câpres (20 g), dénoyautez les olives (60 g) si besoin et coupez-les en deux ; hachez le persil (1 botte).
- Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive à feu doux avec l'ail (2 gousses) écrasé, le piment (1 pièce) émietté et les anchois (25 g) ; laissez les anchois fondre 2 minutes.
- Ajoutez 400 g de tomates cerises, les olives, les câpres et l'origan (2 pincées), puis laissez mijoter 15 minutes à découvert en écrasant les tomates.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau à peine salée.
- Faites cuire 400 g de spaghetti 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Retirez l'ail, égouttez les spaghetti et terminez leur cuisson 1 minute dans la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Parsemez de persil et servez aussitôt.
Astuce : Salez à peine l'eau des pâtes : anchois, câpres et olives apportent déjà presque tout le sel du plat.
Contient probablement : gluten, poissons · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Spaghetti Ristorante N°8 Divella – Trafilata al Bronzo, Tomates Cerises La Fiammante – Il Pomodorino, Olives Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinées à l'huile, Câpres Italiennes Iposea – Lacrimella, Filets d’Anchois à l’Huile Citres, Huile d'Olive Extra Vierge A Paesana – Italie (1 litre)