Petits gâteaux aux pommes et aux amaretti
Des tortini moelleux pleins de dés de pomme, à la pâte à l'huile d'olive, couverts d'amaretti émiettés qui croquent.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 25 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 40 min.
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En cuisine 8 étapes
- Préchauffez le four à 180 °C et huilez des moules à muffins ou des ramequins.
- Râpez le zeste du citron (1 pièce) et pressez son jus. Pelez les pommes (3 pièces), coupez-les en petits dés et arrosez-les du jus.
- Fouettez les œufs (2 pièces) avec le sucre (100 g) et le zeste jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez l'huile d'olive (60 ml) et l'eau (60 ml) en filet en fouettant, puis incorporez la farine (160 g) tamisée avec la levure (8 g).
- Ajoutez les dés de pomme égouttés et mélangez à la spatule pour bien les enrober.
- Remplissez les moules aux trois quarts et parsemez des amaretti (50 g) grossièrement émiettés.
- Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et qu'une lame plantée au centre ressorte sèche.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Astuce : Prenez des pommes acidulées qui se tiennent à la cuisson : les dés restent fondants sans se défaire et réveillent la douceur des amaretti.
Contient probablement : gluten, œufs, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Huile d’olive extra vierge italienne Poggio delle Fattorie, Farine Caputo Cuoco 00 – Levée longue, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero