Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate

Name: Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: bœuf haché (400 g); mie de pain rassis (100 g); lait (120 ml); œuf (1 pièce); parmesan (60 g); persil (1 botte); ail (1 gousse); farine de blé (40 g); passata de tomate (480 g); huile d'olive (80 ml); eau (120 ml); basilic (1 botte); sel; poivre

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Des boulettes moelleuses au parmesan et au persil, dorées puis mijotées dans la tomate, à piquer sur un cure-dent avec du pain pour la sauce.

Recette de la cuisine EasyGusto

Sans porcPour des enfantsPetit budgetFacileMoins de 2 € par portion hors produits frais

Préparation 25 min · Cuisson 40 min (hors mise à ébullition de l’eau)

Portions 4 portions

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40 g pour la recetteFarine Caputo Cuoco 00 – Levée longueCaputo1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto

Commander Farine Caputo Cuoco 00 – Levée longue3,90 € 1

480 g pour la recettePassata Tomate La Fiammante – Purée de Tomate ItalienneLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

Commander Passata Tomate La Fiammante – Purée de Tomate Italienne5,80 € 1

80 ml pour la recetteHuile d’Olive Bio Carapelli – ClassicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGusto

Commander Huile d’Olive Bio Carapelli – Classico18,90 € 1

À prévoir : produits frais

Non vendus sur EasyGusto.

Primeur

persil1 botte

ail1 gousse

basilic1 botte

Crémier

lait120 ml

œuf1 pièce

parmesan60 g

Boucher

bœuf haché400 g

Divers

mie de pain rassis100 g

Vous l’avez déjà

Cochez un produit pour le commander quand même.

eau120 ml

selselon votre goût

poivreselon votre goût

Pour accompagner

Nos suggestions, à ajouter si vous le souhaitez.

Aranciata Lurisia La Nostra – Soda à l'orangeLurisia27,5 cl · 10,55 €/L

2,90 €

En cuisine 8 étapes

Faites tremper la mie de pain (100 g) dans le lait (120 ml) 5 minutes, puis pressez-la entre vos mains.
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché (400 g), la mie pressée, l'œuf (1 pièce), le parmesan râpé (60 g), le persil (1 botte) et l'ail (1 gousse) hachés finement. Salez, poivrez et malaxez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Les mains mouillées, formez des boulettes d'environ trois centimètres et roulez-les dans la farine (40 g).
Faites chauffer l'huile d'olive (80 ml) dans une sauteuse et faites dorer les polpette 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, puis réservez-les.
Dans la même sauteuse, versez la passata (480 g) et l'eau (120 ml), salez légèrement et portez à frémissement en grattant les sucs de cuisson.
Remettez les polpette dans la sauce, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez le basilic (1 botte) déchiré, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez les polpette chaudes ou tièdes, piquées de cure-dents, avec un peu de sauce.

Astuce : Ne serrez pas trop les boulettes en les formant et laissez-les mijoter doucement : elles restent tendres et ne durcissent pas dans la sauce.

Contient probablement : gluten, œufs, lait · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Farine Caputo Cuoco 00 – Levée longue, Passata Tomate La Fiammante – Purée de Tomate Italienne, Huile d’Olive Bio Carapelli – Classico

28,60 €