Bonbons Fourrés Griotte Amarena Herbamelle Fabbri

La cerise noire de Bologne qui fond avant même que vous vous y attendiez

Vous vous souvenez du pot de cerises amarena sur le comptoir d'un glacier napolitain ? Ce bonbon, c'est exactement cette sensation — en une seule bouchée.

Fabbri est installé à Bologne depuis 1905, et son amarena — la griotte noire cultivée autour de Vignola, dans la province de Modène — est devenue une référence absolue en Italie. Herbamelle est la ligne de confiseries que Fabbri a créée pour porter ce goût iconique dans un format de poche. Ces bonbons fourrés ne cherchent pas à imiter la cerise : ils la capturent. La coque translucide cède en quelques secondes, libérant un cœur liquide de griotte acidulée et sombre, fidèle au sirop amarena qui fait la réputation de la maison depuis plus d'un siècle.

Ce que vous allez ressentir

• 🌾 Texture : coque craquante et fine qui cède net, révélant un cœur liquide et soyeux
• 👃 Parfum : cerise noire concentrée, légèrement lacté, avec un fond sucré presque confituré
• 👅 Goût : acidulé et rond en bouche, le fruité charnu de la griotte laisse une finale doux-amère qui appelle le bonbon suivant

Le moment idéal

Glissez quelques bonbons dans votre poche pour l'après-café — ils prolongent parfaitement un espresso serré. En fin de repas, ils jouent aussi très bien avec un verre de Lambrusco di Sorbara frais ou un Amaretto di Saronno. Et si vous recevez des amis, posez le sachet sur la table avec un plateau de fromages italiens affinés : le contraste entre l'acidulé de la griotte et le lacté d'un Parmigiano est une vraie surprise.

L'origine qui fait la différence

Herbamelle est la marque confiserie du groupe Fabbri, fondé à Bologne en 1905 par Gennaro Fabbri. La cerise amarena de Vignola (province de Modène, Émilie-Romagne) est au cœur de l'identité de la maison depuis ses débuts — c'est cette même variété de griotte qui garnit les pots en céramique blanche et bleue reconnaissables dans le monde entier.

« À Bologne, on ne discute pas de la qualité d'une amarena. On ferme les yeux et on la mange. »

Format : 75 g — parfait pour le sac, le tiroir de bureau, ou à partager (si vous y arrivez) après le repas.