Fraises au limoncello, ricotta au citron et biscuits émiettés
Des fraises marinées au limoncello sur une ricotta fouettée au miel, au citron et à l'huile d'olive douce, avec des biscuits au citron pour le croquant.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 0 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 15 min.
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En cuisine 7 étapes
- Rincez, équeutez et coupez les fraises (480 g) en quartiers.
- Mélangez-les avec le sucre (40 g) et le limoncello (40 ml), puis laissez macérer 10 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron (1 pièce) et pressez-en le jus.
- Fouettez la ricotta (320 g) avec le miel (4 c. à soupe), le zeste et un trait de jus de citron jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légère.
- Ajoutez l'huile d'olive (20 ml) en mince filet en continuant de fouetter.
- Concassez grossièrement les biscuits (80 g).
- Répartissez la ricotta dans des coupes, couvrez de fraises et de leur jus, et parsemez de biscuits au moment de servir.
Astuce : Choisissez une huile d'olive au fruité très doux, comme celles de Ligurie : elle rend la ricotta soyeuse sans goût d'herbe.
Contient probablement : gluten, œufs, soja, lait · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Liqueur de Citron Italienne Morelli (70 cl ou 2 l), Huile d'olive Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca, Biscuits Citron Divella – Sablés Italiens