Pizza capricciosa en plaque
La pizza « capricieuse » des pizzerias italiennes : jambon, champignons, artichauts, olives et mozzarella, sur une pâte sans levée.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 12 min · Cuisson 18 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 30 min.
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En cuisine 6 étapes
- Préchauffez le four à 240 °C et huilez une grande plaque (environ 30 × 40 cm pour quatre personnes) avec une partie de l'huile d'olive (6 c. à soupe en tout).
- Mélangez 500 g de farine, 3 c. à café de levure chimique et 2 c. à café de sel, ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile, puis pétrissez 3 minutes.
- Étalez la pâte dans la plaque du bout des doigts, jusqu'aux bords ; nappez-la de passata (240 g) légèrement salée et enfournez 8 minutes en bas du four.
- Pendant ce temps, émincez finement les champignons (160 g), coupez le jambon (4 tranches) en lanières, les artichauts (120 g) en quartiers et la mozzarella (240 g) en dés.
- Sortez la plaque et répartissez la mozzarella, le jambon, les champignons, les artichauts et les olives (40 g) sur toute la surface.
- Remettez au four 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue, puis arrosez d'un filet d'huile et coupez en carrés.
Astuce : Émincez les champignons très finement : ils cuisent le temps que la mozzarella fonde, sans rendre d'eau sur la pâte.
Contient probablement : gluten, lait · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Farine Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Pizza Napolitaine, Huile d’olive extra vierge italienne Poggio delle Fattorie, Passata Tomate La Fiammante – Purée de Tomate Italienne, Artichauts Grillés Citres – Antipasti, Olives Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinées à l'huile