Oranges au miel et à l'huile d'olive, amarena et amaretti
Des rondelles d'orange nappées de miel tiède et d'un filet d'huile d'olive fruitée, avec des cerises amarena et des amaretti émiettés.
Recette de la cuisine EasyGusto
Préparation 15 min · Cuisson 2 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 17 min.
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En cuisine 7 étapes
- Pelez les oranges (4 pièces) à vif avec un couteau bien aiguisé, en retirant l'écorce et toute la peau blanche.
- Coupez-les en rondelles fines au-dessus d'une assiette pour recueillir le jus, retirez les pépins et disposez les rondelles en rosace sur des assiettes à dessert.
- Dans une petite casserole, faites tiédir le miel (4 c. à soupe) avec le jus recueilli et la cannelle (4 pincées), 1 à 2 minutes à feu doux, sans faire bouillir.
- Nappez les oranges de ce sirop tiède.
- Égouttez les cerises amarena (60 g) et répartissez-les sur les oranges avec un peu de leur sirop.
- Versez un mince filet d'huile d'olive (20 ml) sur chaque assiette.
- Émiettez les amaretti (60 g) par-dessus juste avant de servir, pour qu'ils restent moelleux.
Astuce : Préférez une huile d'olive au fruité doux : elle souligne le parfum de l'orange. En hiver, les oranges sanguines donnent une très belle couleur.
Contient probablement : œufs, fruits à coque · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Cerises Amarena Fabbri – Cerises sauvages en sirop, Huile d'Olive Extra Vierge Sicile IGP Barbera, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero