Liqueur Café Borghetti – Recette Espresso

Un café serré et liquoreux pour prolonger la fin du repas

Après un repas, personne ne veut vraiment se lever. Le Borghetti, liqueur de café sombre et concentrée, prolonge ce moment : soyeux en bouche, doux-amer, avec l'amertume de l'espresso qui s'installe. Vous le servez frais, en petit verre, et la conversation continue.

Ce que vous allez goûter

• Texture : soyeuse et légèrement sirupeuse.
• Arômes : café torréfié et cacao amer.
• Goût : rond à l'attaque, puis doux-amer et long, sur le café fraîchement moulu.

Comment l'utiliser

• Frais et pur, dans un petit verre à digestif.
• Sur de la glace pilée, avec un zeste d'orange.
• Dans un tiramisu, à la place d'une partie du café.

D'où ça vient

Le Caffè Borghetti est né en 1860 à Ancône, dans les Marches. On l'attribue à Ugo Borghetti, patron du Caffè Sport face à la gare, qui l'aurait pensé pour donner de l'énergie aux ouvriers de la ligne ferroviaire Pescara–Ancône. La liqueur est aujourd'hui produite et distribuée par Fratelli Branca Distillerie.