Artichauts Grillés Citres – Antipasti

Des artichauts grillés prêts pour votre planche d'antipasti

Griller des artichauts frais demande du temps et de la patience. Ceux-ci sortent du bocal déjà marqués par le gril : charnus, tendres au cœur, avec un fond fumé et une acidité qui ouvre l'appétit.

Ce que vous allez goûter

• Texture : charnus et fondants, les bords un peu plus fermes.
• Arômes : fumé doux et herbacé.
• Goût : végétal franc, une légère amertume en finale.

Comment l'utiliser

• Sur une planche avec de la burrata, des olives et de la mortadelle.
• Sur une pizza blanche, ajoutés après la cuisson pour garder leur texture.
• Hachés dans des pâtes courtes, avec huile d'olive, pecorino râpé et zeste de citron.

D'où ça vient

Citres démarre en 1960 à Bovolone, dans la province de Vérone, en Vénétie : Renzo Compri y lance une petite activité artisanale et familiale, vendue surtout autour de Vérone. Une nouvelle usine est construite en 1975 pour suivre la demande en légumes transformés.