Nero d'Avola Luna Vaccaro – Vin rouge de Sicile

Un rouge sicilien charnu pour vos pâtes à la sauce tomate

Une pasta alla Norma, une planche de charcuterie, des amis autour de la table : il vous faut un rouge qui tienne sans écraser. Le Luna de Vaccaro est un Nero d'Avola franc, fruité et chaud, aux tanins ronds.

Ce que vous allez goûter

• Texture : charnue et veloutée, des tanins ronds.
• Arômes : prune mûre, cerise noire, un fond terreux.
• Goût : fruité et chaud, une finale légèrement poivrée.

Comment l'utiliser

• Avec une pasta alla Norma, aubergines et ricotta salée.
• À l'apéro, avec bresaola, coppa et un pecorino affiné.
• Avec un ragù de viande qui a mijoté longtemps.

D'où ça vient

Le domaine Vaccaro est né dans les années 1970, quand Giacomo et Caterina Vaccaro achètent une petite propriété à Salaparuta, dans la province de Trapani, une zone dévastée par le séisme de 1968. Leurs enfants et petits-enfants y travaillent aujourd'hui, sur environ 80 hectares de la vallée du Belìce, avec des cépages siciliens comme le Grillo, le Catarratto et le Nero d'Avola.