Vin Negroamaro Puglia Intrigo Piantaferro – (75 cl)

Le rouge du Salento qui te montre ce que le Sud de l'Italie a dans le ventre

Tu poses le verre. La robe est grenat sombre, presque noire — les jambes coulent lentement sur le verre, signe d'un corps ample. Tu approches le nez : mûre mûre, prune, une touche de poivre et de garrigue sèche. En bouche, c'est plein, charnu, avec ces tannins puissants qui restent longtemps. Le Negroamaro, c'est le cépage du bout de la botte italienne — et il ne cherche pas à plaire à tout le monde.

Ce que tu vas ressentir

• Robe : grenat sombre à reflets violets, dense et opaque — un vin qui ne se cache pas
• Parfum : fruits noirs mûrs (mûre, prune confite), garrigue sèche et une note épicée de poivre noir et de cannelle qui monte à l'aération
• Goût : ample et charnu, tannins structurés, avec un fond légèrement amer en finale — l'amertume ronde qui donne son nom au cépage ("Negroamaro" = noir amer)
• Longueur : persistante, plus de 10 secondes — les arômes de fruits noirs et de terre chaude restent longtemps après la dernière gorgée

Comment le savourer

Ouvre la bouteille 30 minutes avant de servir — le Negroamaro s'ouvre lentement et gagne en complexité à l'air. À table, il appelle les viandes rouges grillées, les ragùs longs et les fromages à pâte dure affinés. Un accord Pouilles classique : pasta al ragù de salsiccia avec du Pecorino légèrement fumé. En apéro, il tient bien face à un plateau d'antipasti charcuteries (bresaola, speck). Servir entre 16 et 18°C pour garder la fraîcheur des fruits.

L'origine qui fait la différence

Piantaferro — Salento, Puglia — IGT Puglia. Le Salento, c'est la pointe sud des Pouilles — la péninsule dans la péninsule. Là où le soleil tape 300 jours par an et où le Negroamaro (cépage autochtone cultivé depuis plus de 2 000 ans) produit ses rouges les plus concentrés. "Intrigo" est la cuvée de Piantaferro qui exprime ce terroir calcaire et argilo-limoneux sans concession : minimum 85% Negroamaro, vendanges manuelles, vinification en cuve inox.

Format : 75 cl — IGT Puglia. Rouge sec. À carafer 30 min. Service 16-18°C.