Chianti Classico Riserva DOCG Torre delle GrazIE – Italien raffiné

Vous débouchez la bouteille. La robe est grenat soutenu. Le nez prend du temps — complexe, boisé, avec une touche de tabac.

Le Chianti Classico Riserva n'est pas un Chianti ordinaire. La mention Riserva signifie un vieillissement minimum de 24 mois avant commercialisation — Torre delle Grazie construit une bouteille de table, pas une bouteille de dégustation.

L'histoire

Torre delle Grazie — Chianti Classico, Toscane, Italie. La zone Chianti Classico est la cour historique du Chianti — celle des 14 communes d'origine entre Greve et Castelnuovo Berardenga. La DOCG Chianti Classico Riserva impose au minimum 24 mois d'élevage.

Ce que vous allez ressentir

• Structuré et charnu — tannins fondus après l'élevage, la bouteille tient un plat principal costaud
• Boisé tabac — notes de cuir, de tabac blond et de cerise confite au nez
• Long en finale — la persistance aromatique dépasse les 8 secondes — signe de maturité

En cuisine

• Bistecca alla Fiorentina — l'accord toscan canonique
• Cinghiale (sanglier) en sauce ou gibier braisé
• Pecorino toscan affiné 6 mois ou Parmigiano Reggiano 24 mois

Chianti Classico Riserva DOCG — élevage minimum 24 mois — Torre delle Grazie, Toscane, Italie.