Negroamaro Puglia IGP I Muri Vigneti del Salento – Vin Rouge (75 cl)

Le rouge qui vient du bout de la botte

Tu inclines le verre et le liquide grenat, presque nuit, s'accroche lentement aux parois. Avant même la première gorgée, tu sais que ce vin a quelque chose à dire.

Le Negroamaro — littéralement "noir-amer" — est le cépage roi du Salento, cette langue de terre entre Tarente et Lecce que le soleil des Pouilles frappe sans relâche plus de 300 jours par an. Sur les sols calcaires et pauvres de cette péninsule, la vigne souffre juste ce qu'il faut pour concentrer tout ce qu'elle a. Vigneti del Salento, acteur historique de la viticulture pugliese, en fait avec la cuvée I Muri un vin de terroir direct — sans artifice, sans vernis international. Le résultat : un rouge IGP Puglia franc, charnu, fidèle à la rudesse solaire de son sol.

Ce que tu vas ressentir

• 🍷 Robe : grenat profond aux reflets violets, dense et sombre comme une nuit d'août dans le Salento
• 👃 Parfum : prune noire, tabac séché, cuir chaud, une touche de réglisse qui monte doucement
• 👅 Goût : charnu et rond en bouche, avec une amertume élégante en finale — terreux, légèrement poivré, tannins souples mais présents

Comment le déguster

Sers-le entre 16 et 18°C, carafé 20 minutes pour laisser le vin s'ouvrir. Il est fait pour la table autant que pour l'apéro : quelques tranches de bresaola ou de salami di Puglia, un plateau d'olives noires et des taralli au fenouil pour commencer. À table, il s'épanouit sur des pâtes al ragù, une viande rouge grillée ou un fromage à pâte dure affiné — un pecorino de 6 mois minimum, par exemple. Et si tu veux rester dans l'esprit apéro du Salento, un verre de Negroamaro avec quelques focacce barisane : c'est le Sud dans toute sa générosité.

L'origine qui fait la différence

Vigneti del Salento est une cave coopérative fondée en 1932, regroupant des vignerons de la péninsule salentine, au cœur des Pouilles. La cuvée I Muri bénéficie de l'IGP Puglia, indication géographique protégée qui garantit l'origine et le cépage. Le Negroamaro est cultivé dans cette région depuis l'Antiquité — les Grecs l'y auraient introduit il y a plus de 2 500 ans.

« Dans le Salento, on ne fait pas de grands discours sur le vin. On le verse, on lève le verre, et le terroir parle tout seul. »

Format : 75 cl — idéal pour 5 à 6 verres, parfait à partager à l'apéro ou autour d'un repas entre amis.