Conchiglioni Rigati Di Martino – Édition Dolce & Gabbana

De grandes coquilles striées qui gardent toute la farce

Avec des petites pâtes, la farce reste à côté. Ces conchiglioni rigati sont de grosses coquilles striées, faites pour être garnies puis gratinées. Et leur paquet, dessiné par Dolce & Gabbana, se pose sur la table avant même la cuisson.

Ce que vous allez goûter

• Texture : ferme et légèrement rugueuse, elle tient au four.
• Arômes : blé dur, une note céréalière à la cuisson.
• Goût : franc et rond, il tient tête aux farces riches.

Comment l'utiliser

• Farcies de ricotta, d'épinards et d'une pointe de muscade, nappées de crème puis gratinées.
• Garnies de saucisse et de scamorza fumée, sous une béchamel légère.
• Cuisez-les un peu moins que le temps indiqué : elles finissent leur cuisson au four.

D'où ça vient

Le Pastificio Di Martino fabrique des pâtes à Gragnano, près de Naples, depuis 1912 : cette année-là, Giuseppe Di Martino reprend la fabrique où il travaillait depuis l'enfance. En 2018, Dolce & Gabbana a dessiné un nouvel emballage pour ses pâtes, celui de cette édition.