Levure Sèche Molino Spadoni – Pizza et pain

Une pâte à pizza qui gonfle, même le dimanche soir

Une pâte plate comme une crêpe malgré tout ton soin, c'est souvent la levure. Ce format de 500 g te suit d'une fournée à l'autre, pour la pizza comme pour le pain, sans courir après les petits sachets oubliés au fond du tiroir.

Ce que tu vas goûter

• Texture : une pâte alvéolée et aérée, avec une mâche élastique.
• Arômes : lactés et céréaliers à la sortie du four.
• Goût : une pâte ronde et légère, ni dense ni granuleuse.

Comment l'utiliser

• Pizza napolitaine, avec une farine pour pizza Molino Spadoni.
• Focaccia moelleuse, ciabatta à la croûte craquante ou brioche du week-end.
• En fermentation longue au réfrigérateur : réduis la dose et laisse le temps travailler.

D'où ça vient

Molino Spadoni est une maison d'Émilie-Romagne, installée à Coccolia, sur la commune de Ravenne. Trois générations de la famille Spadoni la mènent depuis 1921 : Livio, Libero, puis Leonardo. Meunière avant tout, la maison propose aussi cette levure pour la pizza et le pain.