Passata Tomate La Fiammante – Purée de Tomate Italienne

Une passata veloutée, prête pour vos pâtes et votre pizza

Une sauce tomate réussie commence par une bonne tomate. Cette passata est veloutée et dense : elle nappe la cuillère, sent la tomate fraîche et n'a besoin que d'une gousse d'ail et d'un filet d'huile pour devenir une sauce.

Ce que vous allez goûter

• Texture : veloutée et dense, ni liquide ni compacte.
• Arômes : tomate fruitée, avec une pointe herbacée.
• Goût : rond, légèrement acidulé, avec une douceur naturelle.

Comment l'utiliser

• Pasta al pomodoro : une gousse d'ail dorée dans l'huile d'olive, la passata, quelques feuilles de basilic, à feu doux.
• Sur une pâte à pizza maison, étalée froide.
• Dans un ragù, ajoutée en fin de cuisson pour garder son côté fruité.

D'où ça vient

La Fiammante est la marque de la conserverie ICAB La Fiammante, installée à Buccino, dans la province de Salerne, aux portes du parc national du Cilento. Ses tomates viennent de Campanie, mais aussi des Pouilles, de Basilicate, du Molise et de Toscane.